v5Z08KE4Us.jpg

5 секретов, как приготовить бешбармак из курицы

Родиной бешбармака ста-ла средняя Азия, где это блюдо традиционно готовят по праздникам. В перево-де на- русский, труднопро-износимое слово- «бешбармак» обозна-чает «пять пальцев», что характе-ризует осо-бенности его употребления. Казахи кушали его руками, подава-я с мясным бульоном («туздуком») в глубоких чашах.


Из чего готовят бешбармак

В классической азиатской кухне осново-й блюда счита-лась конина-, причем к праздничному столу использова-ли ее деликате-сные со-рта-. Позже перечень мяса дополнила баранина-, верблюжатина- и даже говядина-. Ну а сегодня повсеместно распро-странен рецепт бешбармака из курицы, та-к как даже в средней Азии мясо- птицы стоит дешевле, чем крупного скота- и те-м более коней.

Кро-ме мяса в рецепте- предусмотрены ово-щи и домашняя лапша. Про-цесс приготовления крайне про-ст, а блюдо получается вкусным и оригина-льным. Осво-ив эту те-хнологию, вы сможете- регулярно радова-ть сво-их близких новым вкусо-м птицы, отличным от более привычных курицы или индейки в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака

Ита-к, как приготовить бешбармак из курицы? Вам пона-добятся:

  • 1 средняя курица,
  • 3 луковицы,
  • специи, со-ль и перец,
  • 1 ст. ложка растите-льного масла,
  • ¾ ста-кана- во-ды,
  • 2 ста-кана- муки,
  • 2 яйца.

Про-цесс приготовления

  • Про-мойте- курицу, поместите- ее в кастрюлю объемом не менее 5 литро-в. Залейте- во-дой, чтобы она- полностью скрыла мясо-. Если курица большая, ее можно разделить на- несколько часте-й.
  • Поста-вьте- кастрюлю на- плиту. Когда во-да закипит, снимите- пену и убавьте- огонь до минимума. Добавьте- в кастрюлю со-ль и специи, на-кро-йте- крышкой, оста-вьте- ва-рить на- 2,5-3 часа.
  • Примерно за час до готовности курицы приступайте- к подготовке те-ста-. В миску на-лейте- во-ду, добавьте- растите-льное масло, яйца и со-ль, перемешайте-. Посте-пенно вво-дите- про-сеянную муку. Замешива-йте- те-сто, пока оно не переста-нет липнуть. Если этого не про-исходит, понемногу добавляйте- еще муки. Готово-е те-сто оберните- пищево-й пленкой и отправьте- в холодильник.
  • Очистите- лук, на-режьте- полукольцами. Смажьте- сково-ро-ду растите-льным маслом и обжарива-йте- лук до готовности (он не должен хрусте-ть).
  • Готовую курицу выта-щите- из бульона-, положите- на- блюдо, дайте- немного остыть. Отделите- мясо- от косте-й, порвите- его руками на- кусо-чки.
  • Доста-ньте- те-сто, разделите- на- 3 части, раската-йте- толщиной не более 3 мм. Нарежьте- те-сто ро-мбиками.
  • Часть бульона-, в которо-м ва-рилась курица, перелейте- в сте-клянную емкость. В оста-вшейся части 5-7 минут отва-рива-йте- полученную лапшу из домашнего те-ста-.
  • Подава-йте- бешбармак из курицы вместе- с бульоном, которым можно запива-ть блюдо.
  • Бешбармак из курицы, одна- порция

    5 секретов вкусного блюда

    Зна-я, как готовить бешбармак из курицы, можно слегка усо-вершенство-ва-ть рецепт, сделав его оптимальным для ва-шей семьи.

  • Если вы следите- за сво-им весо-м, не отказыва-йте- себе в удово-льствии иногда полакомиться бешбармаком. Но перед ва-ркой курицы разделайте- ее, удалите- внутренний жир и хво-стик. Тогда бульон получится не слишком на-ва-ристым.
  • При замешива-нии те-ста- добавляйте- ледяную во-ду (за час до готовки поста-вьте- ста-кан в моро-зилку). Благодаря этому те-сто получится более эластичным и податливым.
  • Не ограничива-йте-сь одним вкусо-м блюда! Его можно разнообразить ово-щами, которые, как известно, прекрасно дружат с курицей. Подготовьте- зажарку из 3 луковиц, 2 морково-к, 1 болгарского перца и 2 крупных помидор. Для этого предва-рите-льно удалите- с помидор кожуру, ошпарив их кипятком, измельчите-. Очистите- и на-режьте- другие ово-щи. На сково-ро-ду выложите- лук и морковь, доведите- до полуготовности, следом добавьте- перец и томаты. Потушите- 5 минут.
  • Удобнее кушать блюдо, на-чинка в которо-м лежит не на- поверхности, а внутри те-ста-. Для этого необходимо подготовить домашнюю лапшу в виде круглых блинов. Возьмите- те-сто, сделайте- из него колбаску толщиной 10 см. Разрежьте- на- части шириной 1 см. Раската-йте- каждый кусо-чек толщиной в 2-3 мм. Во время подачи блюда в центр блинчика можно будет положить на-чинку и завернуть его края конвертиком.
  • Отва-рива-йте- лапшу в кипящем бульоне порциями, чтобы листики не слипались между со-бой.
  • Как правильно подава-ть бешбармак

    Существует 2 те-хники подачи блюда.

    • Классическая — выложите- готовые мясо-, ово-щи и домашнюю лапшу в отдельные блюда, поста-вьте- на- стол. Каждому гостю подайте- та-релку, в которо-й он будет со-бирать сво-й бешбармак, на-кладыва-я необходимое ему количество- на-чинки. Рядом поста-вьте- пиалы с бульоном, в которо-м ва-рилось мясо- (не те-сто!) По традиции блюдо следует запива-ть бульоном.
    • Порционна-я — во-зьмите- глубокие та-релки. В каждую выложите- по 2-3 листика домашней лапши, сверху поместите- мясо-, а зате-м ово-щи. Залейте- блюдо бульоном, чтобы он слегка покрыва-л лапшу. Подава-йте-, посыпав кинзой или петрушкой.

    Как видите-, за загадочным на-зва-нием бешбармак скрыва-лось очень про-стое и незате-йливо-е блюдо. А во-т на-сколько оно вкусное, убедите-сь, опро-бова-в этот рецепт!

    Опубликовано в Кулинарные рецепты
    /
    26 Май 2014





    Создание сайта на 1С Битрикс цена,св фундамент винтовые сваи,ванна рока,Заказать легко - доставим быстро - спорт в бутово для детей.


    © La'seule 2011-2015 — La'seule
    При копировании любой информации без согласия строго запрещено!
    Карта сайта