4 рецепта фаршированных кабачков: с фаршем, мясом, в духовке и мультиварке

Осо-бенно актуально это блюдо летом, когда кабачков на- рынке — пруд пруди. Они со-всем недоро-гие и не входят в перечень призна-нных деликате-со-в. Хотя если поста-раться, с этим ово-щем можно приготовить блюдо, не менее яркое, чем на-пример, салат из печени трески. Главное, зна-ть, что делать!

Правильный выбор кабачков и нюансы приготовления

• Используйте- молодые ово-щи. Их отличает небольшой размер и светлая кожица. Их мякоть осо-бенно нежна-я, что пойдет на- пользу блюду.
• Очищайте- кожицу и удаляйте- семена-. Кожуру следует удалять всегда, только если не работа-ете- с «молочными» плодами. А семена- мы извлекаем, чтобы осво-бодить место для на-чинки.
• Кабачки, фарширо-ва-нные фаршем, следует запекать половину времени под фольгой. Это позво-лит и мясу, и ово-щам приготовиться одновременно.
• Средний период выпекания ово-щей небольшого размера со-ста-вляет 60 минут. До 90 минут готовятся крупные кабачки.
• Ово-щи обладают нейтральным вкусо-м, поэтому вы можете- придать со-вершенно разные отте-нки фарширо-ва-нным кабачкам. Рецепт вкусного блюда всегда со-держит специи с на-сыщенным аро-матом.

Готовим в духовке

Предлагаем ва-м 3 рецепта- запеченных кабачков, которые помогут разнообразить ва-ше меню.

Фарширо-ва-нные кабачки с фаршем в духовке

Подаются в качестве самостояте-льного блюда, без гарнира. Использова-ние сыра делает рецепт вкусным, даже праздничным. Нежна-я мякоть и со-чна-я на-чинка дополняют элегантную вкусо-вую палитру.

Вам потребуются:

• кабачок — 1 крупный или 2 небольших;
• фарш (свино-говяжий) — 0,5 кг;
• лук — 2-3 головки;
• свежая зелень — пучок;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез — 100 г;
• томатна-я паста- — 2 ст.л.;
• со-ль и черный перец.

Приготовление

Кабачки разрежьте- вдоль, удалите- семена- из половинок. Уложите- полученные «лодочки» в форму для запекания.

Измельчите- в блендере лук и зелень, смешайте- ее с фаршем. Добавьте- перец, посо-лите-, перемешайте-.

Массо-й на-полните- кабачковые заготовки та-к, чтобы фарш на-ходился на- одном уро-вне с «границей» лодочек.

Натрите- сыр, добавьте- к нему майонез и томатную пасту, хоро-шо перемешайте-.

Намажьте- этой смесью кабачки, покрыв полностью и фарш, и края.

Запекайте- 40 минут в духовке, разогретой до 200°. Благодаря сыру, про-дукты приготовятся равномерно.

Фарширо-ва-нные кабачки мясо-м и рисо-м

Вкусное и сытное блюдо, которо-е можно приготовить на- семейный ужин.

Вам потребуются:

• кабачки — 3 шт.;
• отва-ренный рис — 300 г;
• фарш — 500 г;
• сливо-чное масло — столова-я ложка;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка и укро-п — по половинке пучка;
• твердый сыр — 75 г;
• со-ль, перец, карри и другие любимые специи.

Приготовление

Из кабачков сделайте- «лодочки», удалите- из них серединки ложкой.

Обжарьте- фарш с морковью и луком до готовности.

Добавьте- со-ль, перец, для остро-ты приправьте- карри.

Смешайте- массу с мелко на-резанной зеленью, рисо-м.

Массо-й на-полните- кабачки, уложите- их на- про-тивень, смазанный сливо-чным маслом. Накро-йте- фольгой и поста-вьте- в духовку, про-гретую до 200°.

Через 40 минут выньте- про-тивень и посыпьте- кабачки те-ртым сыро-м.

Поста-вьте- в духовку уже без фольги, чтоб получить золотистую коро-чку.

Фарширо-ва-нные кабачки, запеченные в духовке, с тво-ро-гом

Прекрасное легкое блюдо, которо-е позво-лит забыть об ограничениях в еде, даже если вы на- диете-.

Вам потребуются:

• кабачки молодые — 3 шт.;
• тво-ро-г — 500 г;
• яйца — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• твердый сыр — 100 г;
• зелень петрушки и укро-па;
• со-ль и перец.

Приготовление

Разрежьте- ово-щи про-дольно, удалите- часть мякоти.

Тво-ро-г перебейте- в блендере, чтобы не было комков, добавьте- измельченную зелень, чесночок, яйцо, перец и со-ль.

Перемешайте- массу, выложите- ее в кабачки.

Взбрызните- про-тивень оливковым маслом, уложите- на- них кабачковые «лодочки». Посыпьте- те-ртым сыро-м.

Накро-йте- фольгой и выпекайте- 20 минут при те-мпературе 180°. Зате-м фольгу уберите- и выпекайте- еще столько же.

Готовим кабачки в мультива-рке

Не менее про-сто готовить фарширо-ва-нные кабачки в мультива-рке, рецепты здесь та-кже самые разные, на-пример, с мясо-м и грибами.

Кабачки, фарширо-ва-нные фаршем, в мультива-рке

Вам потребуются:

• кабачки — 2 молодых ово-ща среднего размера;
• фарш (свиной, говяжий или ассо-рти) — 300 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• помидор — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• смета-на- — пара столовых ложек;
• со-ль и перец.

Приготовление

Разделить кабачки на- половинки поперек, чтобы получились «бочонки». Для устойчиво-сти сделать срезы в нижней части.

Ложкой удалить мякоть. Уста-новить цилиндры в чашу мультива-рки.

Смешать фарш с луком, рубленной кабачково-й мякотью, зеленью.

Нафарширо-ва-ть цилиндры массо-й.

Нарезать кубиками помидоры, смешать со- смета-ной и сыро-м. Сверху выложить массу на- кабачки.

Готовить 40 минут в режиме «Выпечка».

Вариантов на-чинки для данного рецепта- может быть множество-. Например, можно обжарить фарш с грибами и луком. Или на-фарширо-ва-ть цилиндры только грибной на-чинкой, смешанной с луком и морковью. В мультива-рке блюдо приготовиться быстрее, чем в духовке, получится со-чным и вкусным.

Теперь ва-м известно, как приготовить кабачки с фаршем в духовке и мультива-рке, а та-кже со-здать блюдо с другими на-чинками. Про-буйте- и экспериментируйте-! С кабачком это очень про-сто!

Видео: рецепт фарширо-ва-нных кабачков