bCleO347tA.jpg

Салаты из говяжьей и куриной печени — новые блюда на праздничный стол

Полезные сво-йства- печени

Прежде чем приступить к готовке блюд из печени, дава-йте- погово-рим о ее замечате-льных полезных сво-йства-х.

  • Печень живо-тных со-держит много вита-мина- С. Он служит хоро-шим антиоксидантом для на-шего организма.
  • Она- богата- вита-мина-ми группы В, вита-мином А и тиамина-ми.
  • В печени со-держатся та-кие полезные минералы, как марганец, цинк и железо.
  • Также в ней присутствует большое количество- жирных омега-кислот, которые снижают риск сердечных и иммунных заболева-ний.

Такая на-сыщенность полезными вещества-ми делает печень незаменимой частью на-шего рациона-. Правда, многие счита-ют, что единственный спосо-б приготовить ее — это потушить или сделать из паште-т. Мы развеем это заблуждение с помощью нескольких оригина-льных рецептов пикантных салатов с печенью и морковью.

Из говяжьей печени

Как известно, для готовки можно использова-ть печень разных живо-тных, и мы на-чнем на-ше зна-комство- с печеночными рецепта-ми с салата- из печени говяжьей с со-леными огурцами, морковью и луком.

Вам потребуются:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 3 крупных морковки;
  • 2 крупных головки лука;
  • 3 крепких со-леных огурца среднего размера;
  • 3 столовых ложки майонеза;
  • подсо-лнечное масло для жарки;
  • со-ль, черный перец и укро-п по вкусу.

Приготовление

  • Очистите- печень от пленок и хоро-шо про-мойте- под про-точной во-дой. Зате-м про-сушите- мясо- бумажным полоте-нцем и на-режьте- тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной).
  • Посо-лите- и поперчите- ломтики, а дальше обжарьте- каждый с двух сторо-н в подсо-лнечном масле. Поскольку в качестве заправки используется майонез, используйте- со-всем немного масла.
  • Готовые ломтики выложите- на- сухое бумажное полоте-нце и дайте- сте-чь излишкам масла. Зате-м остудите- печенку, и на-режьте- ломтики тонкой со-ломкой.
  • Печеночный салат с корейской морковьюОчистите- луковицы и на-режьте- их тонкими кольцами.
  • Порежьте- морковь тонкой со-ломкой и обжарьте- ее с луком на- маленьком огне до готовности.
  • Нарежьте- со-ломкой со-леные огурцы.
  • Теперь ингредиенты можно перемешать — добавьте- к мясным ломтикам смесь моркови и лука, а та-кже огурцы, и тщате-льно перемешайте-, заправив салат предва-рите-льно майонезом.
  • Дайте- блюду на-стояться в холодильнике 3-4 часа.
  • Готовый салат из печени с морковью и со-леным огурцом можно украсить веточкой укро-па, а та-кже добавить сухарики из белого хлеба.

    Салаты из куриной печени

    Для приготовления праздничного блюда можно использова-ть и другой ва-риант главного ингредиента- — куриную печень, которая ничем не уступает по вкусу говяжьей.

    Азиатский печеночный

    Мы предлагаем приготовить более во-сточный ва-риант этого блюда — салат из печени куриной с корейской морковью. Пикантную острую морковку можно купить в магазине, но в на-шем рецепте- мы расскажем, как приготовить ее самостояте-льно.

    Вам пона-добятся:

    • 300 г куриной печени;
    • 4 крупных морковки;
    • 4 головки чеснока;
    • со-ль;
    • сахар;
    • подсо-лнечное масло;
    • уксус;
    • 150 г майонеза;
    • полбанки консервиро-ва-нной кукурузы.

    Приготовление

  • Сна-чала готовим морковь. Для этого почистите- и на-трите- ее на- специальной те-рке для моркови по-корейски. Если те-рки нет под рукой, можно на-резать очень тонкой со-ломкой.
  • Очистите- чеснок и разделите- его на- дольки. Каждую дольку про-пустите- через чеснокодавку. Количество- чеснока рассчитыва-йте- на- сво-й вкус (4 головки употребляются в традиционном корейском рецепте- остро-й морковки).
  • Смешайте- чеснок с морковью и добавьте- со-ль и сахар по вкусу. Зате-м добавьте- немного перца, растите-льного масла и уксуса. Рекомендуется сна-чала добавить со-всем небольшое количество-, а зате-м при желании влить больше. Также вместо про-стого черного перца можно добавить специальный на-бор специй для моркови по-корейски, который про-дается в магазине.
  • Далее, про-мойте- и про-сушите- печень, на-режьте- ее ломтиками и обжарьте- с двух сторо-н до готовности. Про-мокните- лишний жир и на-режьте- со-ломкой или на- маленькие кусо-чки.
  • Соедините- печень с корейской морковью, добавьте- в ту же емкость консервиро-ва-нной кукурузы и заправьте- майонезом.
  • После того как блюдо на-стоится несколько часо-в в холодильнике, салат из печени куриной с морковью по-корейски готов!


    Грибной печеночный

    Другой экзотический рецепт с участием куриной печенки — салат из печени с ана-на-со-м, морковью и грибами.

    Салаты из говяжьей и куриной печени — новые блюда на праздничный стол

    Для его приготовления во-зьмите-:

    • 300 г куриной печени;
    • 100 г твердого сыра;
    • 200 г шампиньонов (свежих или консервиро-ва-нных);
    • половину банки консервиро-ва-нных ана-на-со-в;
    • 60 г грецких орехов;
    • 2 небольших моркови;
    • 1 луковицу;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • две с половиной столовые ложки кетчупа;
    • майонез;
    • со-ль, перец.

    Спосо-б приготовления:

  • Про-мойте-, высушите- и на-режьте- печенку на- мелкие кусо-чки. Обжарьте- их с двух сторо-н до готовности.
  • Нарежьте- шампиньоны тонкими пластинками и сложите- их в оста-вшееся на- сково-ро-де масло, зате-м жарьте- их до легкой румяности.
  • Смешайте- в глубокой миске грибы и кусо-чки мяса. К ним добавьте- мелко на-резанные ана-на-сы, полукольца лука и чеснок, раздавленный в чеснокодавке.
  • Натрите- сыр на- те-рке и добавьте- его к предыдущим ингредиента-м.
  • Растолките- грецкие орехи и всыпьте- их в смесь, зате-м тщате-льно перемешайте-.
  • Заправьте- блюдо майонезом и кетчупом, посо-лите- и поперчите- по вкусу.
  • Перед подачей оста-вьте- салат в холодильнике на- 2-3 часа.
  • Как видите-, все рецепты салата- из печени с морковью и луком, даже с добавлением более экзотических ингредиентов, отличаются про-стотой. Их можно приготовить буква-льно за полчаса. Печеночные салаты смогут порадова-ть ва-с и ва-ших госте-й нежным вкусо-м и придадут ва-шему столу пикантную нотку!

    Опубликовано в Кулинарные рецепты
    /
    26 Июн 2014





    Отдых в Доминикане. Цены, фото - турагентства москвы. Туристический форум.,Стоимость чугунных труб http://metcontinent.ru,таро обучение,создание сайтов в обнинске


    © La'seule 2011-2015 — La'seule
    При копировании любой информации без согласия строго запрещено!
    Карта сайта