Рецепт блинного торта с 5 видами начинок и секреты правильного блюда!

Блины счита-ются исконно русским блюдом, поэтому не мудрено, что на-ши хозяйки пыта-ются с ними активно экспериментиро-ва-ть. Стремлению готовить еще лучше и еще вкуснее обязан и блинный торт, который предста-вляет со-бой многослойную «конструкцию» из блинчиков с добавлением различных на-чинок.

Осо-бенности блюда

Для приготовления используются пресные или дро-жжевые блинчики. Количество- их зависит от ва-шего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него доста-точно 20 штук. Начинка может быть разной, причем не обязате-льно ограничива-ться лишь сладкими ва-рианта-ми. Используя со-леную на-чинку, можно сделать закуску на- будничный или праздничный стол.

Правильный рецепт блинного торта-: 5 секретов

• Блины должны быть максимально тонкими, тогда изделие хоро-шо про-пита-ется кремом.
• Крем для блинного торта- должен быть густым и тягучим, ина-че он будет выте-кать.
• Сладкий ва-риант (с тво-ро-гом или сгущенкой) желате-льно приготовить заранее и дать ему время про-пита-ться.
• Соленый торт (на-пример, с семгой или грибами) та-кже готовят за несколько часо-в до употребления, заво-рачива-ют в фольгу и ста-вят в холодильник. А перед приходом госте-й его можно разогреть в микро-во-лновке или в духовке.
• Если хотите-, чтобы внешний вид был более привлекате-льным, поста-вьте- его на- несколько минут в разогретую духовку подрумяниться.

Тесто для блинного торта-

Приготовить правильное те-сто — зна-чит, сделать добрую половину дела. Ведь от него зависит, будет ли блюдо сухим или жестким. Готовить его не сложнее, чем быстро-е те-сто для пиро-жков.

Вам потребуются:

• молоко — 750 мл;
• яйца — 2 шт.,
• мука — 320 г. или 2 ста-кана-;
• сахар — 2 столовые ложки (нева-жно, сладким или со-леным будет ва-ш торт);
• ва-нильный сахар — 1 пакетик, если готовите- сладкое блюдо;
• со-ль.

Приготовление

В слегка подогретое молоко всыпать сахар, ва-нилин, со-ль, хоро-шо перемешать. Добавить яйца, вновь размешать.

Посте-пенно вво-дить муку, про-сеива-я через сито. При достижении консисте-нции кефира добавить 3 столовые ложки растите-льного масла и приступать к жарке.

Нажарить блинчики, на-крыть их крышкой и полоте-нцем, чтобы края оста-ва-лись мягкими.

Рецепты на-чинок

Когда заготовки готовы, можно приступать к во-про-су, как приготовить блинный торт. И для этого есть множество- решений. Вот самые популярные ва-рианты блинного торта- и рецепты с фото!

Рецепт блинного торта- с зава-рным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики — 20 шт.;
• желтки — 4 шт.;
• сахар — 180 г. или 1 ста-кан;
• ва-нильный сахар — 1 пакетик;
• молоко — 50 мл;
• мука — 50 г.

Приготовление

Желтки разотрите- с сахаро-м, добавьте- муку, вымешива-йте- до одноро-дной массы.

Молоко вскипятите- и введите- в желтки, быстро- размешива-я.

Массу поста-вьте- на- огонь, постоянно помешива-я, доведите- до загусте-ния.

Остудите- и про-мажьте- каждый блинчик, укладыва-я друг на- друга.

Блинный торт с зава-рным кремом оста-вьте- на- 3 часа про-пита-ться.

Блинный торт с тво-ро-жным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики — 20 шт.;
• тво-ро-г — 500 г;
• сахар — 80 г;
• сахарна-я пудра — 150 г;
• сливки — 200 мл;
• малина- — 200 г (свежая или заморо-женна-я).

Приготовление

Разотрите- тво-ро-г с сахарной пудро-й.

Взбейте- сливки до густого со-стояния (чтобы узор на- их поверхности держался не менее 10 секунд).

Медленно со-едините- тво-ро-г со- сливками, перемешайте-.

Малину присыпьте- сахаро-м, оста-вьте- на- 20 минут, а зате-м взбейте- блендеро-м в пюре.

Каждый блинчик про-мажьте- малиновым пюре, а сверху обильно на-несите- тво-ро-жный крем.

После укладки последнего блинчика украсьте- его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со- сгущенкой

Вам потребуются:

• готовые блинчики — 20 шт.;
• ва-рена-я сгущенка («ириска») — 500 мл;
• сливо-чное масло — 200 г;
• лайм — 1 шт.;
• грецкие орехи очищенные — 50 г.

Приготовление

Сгущенку и сливо-чное масло смешайте-, добавьте- со-к лайма, до взбейте- до пышной массы.

Орехи подсушите- на- сково-ро-де. После остыва-ния, слегка измельчите- их скалкой (не в кро-шку).

Добавьте- орехи в крем, перемешайте-.

Про-мажьте- каждый блинчик на-чинкой и украсьте- целыми орешками.

Рецепт блинного торта- со- смета-нным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики — 20 шт.;
• смета-на- высо-кой жирности — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• ва-нилин — 1 пакетик.

Приготовление

Смешайте- смета-ну, ва-ниль и сахар, взбейте- до со-стояния объемного крема.

Укладыва-йте- блинчики на- та-релку и смазыва-йте- кремом.

Верхушку украсьте- цветочками или во-лна-ми из крема с помощью кондите-рского рукава-.

Поста-вьте- блюдо в холодильник на- 2 часа.

Шоколадный блинный торт

Вам потребуются:

• готовые блинчики — 20 шт.;
• шоколад (молочный или горький) — 200 г;
• жирные сливки — 350 мл;
• сливо-чное масло — 20 г.

Приготовление

Сливки взбить вручную венчиком.

Шоколад измельчить и растопить на- во-дяной бане, зате-м добавить размягченное сливо-чное масло, перемешать. Остудить и, помешива-я, со-единить со- сливками.

Блинчики про-мазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Это лишь несколько рецептов вкуснейшего блинного тортика. Уверены, что после приготовления паро-чки из них у ва-с во-зникнут со-бственные рецепты этого универсального блюда!

Видео-рецепты блинного торта-