Осо-бенности лепешек ламаджо

Как готовить ламаджо в Армении зна-ет каждая хозяйка. Блюдо не подают по осо-бым случаям, как на-пример, бараньи ребрышки в духовке. Но подходят к нему искусно и тво-рчески.

• Блюдо предста-вляет со-бой лепешку с мясной на-чинкой. Лепешка должна- иметь мягкую структуру, а на-чинка — быть максимально со-чной.
• В качестве мяса для рецепта- ламаджо используется баранина-. Одна-ко сегодня даже армяне позво-ляют заменить часть баранины свининой.
• Для те-ста- классических армянских ламаджо используется мацони. Это кисломолочный на-питок из ферментиро-ва-нного кипяченого молока коро-в, коз, овец или смеси. Конечно, разыскать в России мацони со-вершенно нево-зможно, поэтому вместо него принято использова-ть обычный кефир.
• Начинка для ламаджо должна- быть жидкой. Этим лепешки кардина-льно отличаются от ита-льянской пиццы. Она- должна- легко на-мазыва-ться на- те-сто и про-питыва-ть его. Чтобы добиться та-кой консисте-нции в фарш добавляют во-ду и хоро-шо про-мешива-ют его.
• Традиционно в армянской кухне используется рубленое мясо-. Для ламаджо это не приемлемо, та-к как консисте-нция его на-чинки должна- быть жидкой. Мясо- следует про-пустить через мясо-рубку, причем минимум 2 раза.
• Выкладыва-ть на-чинку на- лепешки нужно тонким слоем. В про-тивном случае в про-цессе запекания он расте-чется и пригорит, чем испортит те-сто.
• Вкус блюда острый, пикантный. Его формирует обилие во-сточных специй, традиционно используемых в армянской кухне: ламаджо требует применения в рецепте- кинзы, фиолетово-го базилика, тимьяна-. Трав должно быть много.
• Чтобы слегка смягчить вкус блюда подают его с та-ном. Это еще один армянский кисломолочный на-питок, ана-лог на-шего йогурта-. Делают его из молока с добавлением дро-жжей и подсо-ленной во-ды.

Готовим ламаджо

Классический рецепт ламаджо про-ст. Для приготовления ва-м потребуются:

• мацони (можно заменить кефиро-м) — 200 мл;
• во-да — 100 мл;
• мука — 500 г;
• со-ль — щепотка;
• лимонный со-к;
• баранина- (мякоть) — 500 г;
• лук — 2 крупные головки;
• чеснок — 2 зубка;
• томатна-я паста- — столова-я ложка с горкой;
• травы кинза, базилик, тимьян — большой пучок;
• со-ль и перец черный.

Приготовление

Подаем ламаджо к столу!

Как приготовить ламаджо, мы зна-ем, но как его правильно подава-ть? Оказыва-ется в армянской кухне на- этот счет есть несколько рекомендаций.

• 

  Мясные лепешки следует подава-ть горячими.

• Перед подачей каждую стоит сбрызнуть со-ком лимона-.
• Блюдо не порционное, подается горкой на- одной та-релке. Чтобы сложить горку, нужно нижнюю лепешку уложить на-чинкой кверху, следующую положить на-чинкой книзу. Следующий рядом снова- кверху, зате-м опять снизу. Так на-чинка не «измажет» со-седние лепешки. А брать с та-релки следует ламаджо в «закрытом виде», то есть пару лепешек сразу.
• Острый вкус блюда может несколько смягчить армянский та-н, которым лепешки принято запива-ть. Одна-ко «раздобыть» этот молочный на-питок у на-с нево-зможно. Зато можно приготовить самим. Для этого во-зьмите- кипяченое молоко, слегка про-грейте-, добавьте- нужное количество- бакте-рий для на-турального йогурта- (про-даются в любом супермаркете-). После сква-шива-ния влейте- в готовый йогурт минеральной слегка со-леной во-ды в про-порции три к одному. Так у ва-с получится домашний армянский та-н.

Обязате-льно попро-буйте- со-чные и пряные лепешки ламаджо! Рецепт с фото на- на-шем сайте- поможет приготовить их не хуже армянских хозяек!

Видео: как приготовить ламаджо

Запись Простой рецепт ламаджо — все об остренькой азиатской «пицце» впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Тонкости приготовления

Блюда из крупы столь же неприхотливы, как и сама греча. Одна-ко понимание, как ва-рить ее правильно, ва-жно для употребления вкусного, полезного про-дукта- с рассыпчатой консисте-нцией. Чтобы основа- новых блюд была идеальной, придержива-йте-сь следующих рекомендаций.

• Выбирайте- светлую крупу. Она- про-шла минимальную те-рмическую обработку и со-хранила больше полезных веществ. Рассмотреть качество- зерен позво-лит про-зрачна-я полиэтиленова-я упаковка, которая идеально отвечает требова-ниям длите-льного хранения про-дукта-.
• Не обжарива-йте- дополните-льно. Так вы со-кращаете- полезные качества- гречи, делаете- ее более калорийной.
• Про-мыва-йте- правильно. Делать это требуется не в миске, а в сите-. Через мелкую решетку уйдут пыль и загрязнения, плюс не оста-нется лишней во-ды, которая может испортить консисте-нцию блюда.
• Про-порции ва-жны! Все рецепты блюд из гречнево-й каши основа-ны на- приготовлении из рассыпчатого гарнира. Для него подходят жесткие про-порции 2:1. Крупа получится идеальной, если смешать одну ее часть с двумя частями во-ды.
• Отва-рива-йте- быстро-. Вопреки распро-страненному мнению, длите-льно ува-рива-ть кашу не следует. Она- расползается, те-ряет форму. Время ва-рки должно со-ста-влять 15 минут после закипания. Зате-м доста-точно плотно на-крыть кашу крышкой, на-бро-сить на- кастрюлю полоте-нце. В та-кой «парной» крупе стоит постоять не менее получаса.
• Не со-лите- блюдо. В период ва-рки мы всегда подсалива-ем гречку. Этого доста-точно для блюда, которо-е вы планируете- приготовить из каши.

Рецепты вторых блюд

Более сытной и на-сыщенной крупа получается с мясо-м, рыбой, грибами. Оригина-льно выглядит в виде биточков, котлет. Предлагаем ва-м оригина-льные рецепты запеканок и котлет из гречнево-й каши в качестве второ-го блюда.

Запеканка с мясо-м

Очень сытна-я запеканка из гречнево-й каши. Она- включает мясо-, аро-матный чеснок, лук, а готовится про-сто. Ее можно счита-ть блюдом-на-ходкой: что на-шли в холодильнике, то и приготовили. И никто не будет во-зражать, поверьте-!

Вам потребуются:

• гречка отва-рна-я — 500 г;
• сыр — 100 г;
• мясо- отва-рное — 500 г;
• майонез — 100 г;
• чеснок — 2 зубка;
• лук — 1 головка;
• смета-на- — 80 г;
• разрыхлите-ль для те-ста- — ½ ч. ложки.

Приготовление

Подава-ть блюдо можно со- смета-нным со-усо-м, который легко приготовить из смета-ны, чеснока и зелени. Вкусным и полезным ста-нет та-кой ужин со- свежими ово-щами.

Чтобы измельчить гречку, можно во-спользова-ться блендеро-м, мясо-рубкой или обычной толкушкой. Быстрее всего справится с работой блендер, можно использова-ть чашу или погружную на-садку. Измельчать с помощью кухонной те-хники следует холодную крупу. Если масса горячая, можно растолочь ее вручную.

Котлеты с картофелем

Этот рецепт можно на-зва-ть вегета-рианским, та-к как в нем используются исключите-льно растите-льные про-дукты. При этом блюдо вкусное, сытное. Подава-ть его к обычному столу можно со- смета-ной, а в период поста- — с зажаркой из лука.

Вам потребуются:

• гречка отва-рна-я — 2 ста-кана-;
• картофель — 2 крупных корнеплода;
• специи — перец черный, сушеный укро-п;
• растите-льное масло.

Приготовление

Мелко на-те-ртый картофель успеет приготовиться за та-кое коро-ткое время. Если вы использова-ли крупную те-рку, следует про-парить котлетки под крышкой 3 минуты.

Рецепты десертов

Гречнева-я каша получается очень вкусной, сдобренной сахаро-м, медом. Поэтому из нее можно уверенно готовить сладкие десерты. Конечно, использова-ть для них вечерний со-леный гарнир не следует. Но, на-пример, в блина-х со-лена-я нотка будет не лишней.

Нежные оладьи

Мы приготовим оладьи из гречнево-й каши с оригина-льным со-ста-во-м. Вязкость массе придаст сгущенка. Можно заменить ее медом, одна-ко ва-жно помнить, что при на-греве мед утрачива-ет целебные сво-йства-.

Вам потребуются:

• гречка отва-рна-я — 2 ста-кана-;
• яйцо — 2 шт.;
• сгущенное молоко — 2 ст. ложки;
• растите-льное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление

Для подачи идеально подходит смета-на-, та-кже можно использова-ть домашний джем или мед. На приготовление уйдет всего несколько минут, та-к как предва-рите-льно измельчать гречу не требуется. В оладиках она- будет попадаться в виде крупинок, формируя оригина-льную те-кстуру блюда.

Сытные блинчики

Внешне блины из гречнево-й каши отличает более те-мный цвет. Да и по вкусу они оригина-льны. Греча формирует вкус на-сыщенный, полноценный, разбавленный сладкими нотками. А в приготовлении блинчики столь же про-сты, как и обычные.

Вам потребуются:

• гречка отва-рна-я — 2 ста-кана-;
• сахар — 2 ст. ложки;
• молоко — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 80 г;
• масло сливо-чное — 30 г.

Приготовление

На Руси для приготовления гречневых блинов крупу не измельчали, поэтому блинчики получались пышными, высо-кими. Можно приготовить их по ста-ро-русскому рецепту или по со-временному, который обеспечит более привычную структуру блюда.

Это не все ва-рианты, что приготовить из гречнево-й каши. Самая про-ста-я основа- блюд может комбиниро-ва-ться с тво-ро-гом, сухофрукта-ми, яйцом, даже ягодами, свежими фрукта-ми. Попро-буйте- со-здать со-бственный рецепт оригина-льной гречнево-й запеканки, оладий или котлет!

Запись Рецепты блюд из гречневой каши: котлеты, запеканка, оладьи и блины впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Преимущества- и недоста-тки блюда

Столь зна-чите-льное внимание к про-дукту объясняется его высо-кой пищево-й ценностью. Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное, даже без дополните-льных ингредиентов. Оно — богате-йший источник белка растите-льного про-исхождения, который может заменить белок живо-тный на- время поста- или при необходимости быстро-го во-сста-новления сил после тяжелой работы.

Сегодня рецепт горо-хово-й каши инте-ресен вегета-рианцам, которые избегают употребления мясных про-дуктов. Он обязате-льно должен присутство-ва-ть в рационе спортсменов — легкоатлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо принесет пользу, ведь богато микро-элемента-ми и аминокислота-ми. Несмотря на- калорийность, оно поддержит диету, та-к как на-долго притупляет чувство- голода.

К преимущества-м про-дукта- относят:

• во-зможность употреблять, как самостояте-льное блюдо. Заправить его можно любым растите-льным маслом, но не сливками. Такая комбина-ция слишком тяжела для желудка;
• комбина-ция с мясными и рыбными про-дукта-ми. Про-стой и сытный гарнир ста-нет удачным дополнением к котлета-м, тушеному мясу крупными кусками, запеченной рыбе, обжаренным морепро-дукта-м.

С осторо-жностью рекомендуют относиться к во-про-су, как приготовить горо-ховую кашу, людям с на-рушением функций ЖКТ. Если у здоро-во-го человека она- про-во-цирует легкую, но про-дуктивную очистку кишечника, то у страдающего колитом может вызва-ть приступ мете-оризма и вздутие живо-та-.

Вред про-дукта- про-слежива-ется и для людей с заболева-ниями почек, при холецистите-. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на- то, что горо-шек действите-льно спосо-бствует улучшению показате-лей кро-ви. Эффективность про-дукта- многократно ниже, чем медицинских препаратов железа, а веро-ятность расстро-йства- пищева-рения или на-бора веса велика.

Тонкости приготовления

В во-про-се, как ва-рить горо-ховую кашу пюре, нет мелочей. Важны выбор про-дукта-, его предва-рите-льна-я подготовка, выбор посуды и сам про-цесс отва-рива-ния.

• Зеленый горо-шек разва-рива-ется очень быстро-. Доста-точно ва-рки в те-чение 20 минут и измельчения его блендеро-м. Но блюдо зеленого отте-нка не каждому придется по вкусу. Да и традиционный его ва-риант готовят из высушенного желтого горо-ха.
• Требуется предва-рите-льное замачива-ние. Оно выполняет 2 задачи: дать крупе на-бухнуть, что со-кратит время приготовления. И убрать специфичный запах, который счита-ется недоста-тком блюда. Этот запах дают не сами ядра горо-шка, а тонкие про-зрачные пленочки на- них. При замачива-нии пленочки сходят с ядер, про-мыва-ние в про-точной во-де избавляет от них полностью. Оптимальное время замачива-ния со-ста-вляет 8 часо-в.
• После замачива-ния во-ду следует слить. А отва-рива-ть горо-х в свежей, покрыва-ющей крупу на- 1 см.
• Если нет времени на- выдержива-ние в во-де, у ва-с все равно получится хоро-шая горо-хова-я каша. Рецепт без замачива-ния допускает опустить крупу в во-ду с разведенной в ней со-дой (на- 3 литра доста-точно ½ чайной ложки). Через 1 час во-ду можно слить, крупу про-мыть и ста-вить на- огонь.
• Сколько ва-рить горо-ховую кашу, зависит от качества- горо-ха и времени вымачива-ния. Чем лучше он разбух, те-м быстрее превратится в пюре. После 8 часо-в в во-де доста-точно 1,5 часо-в ва-рки.
• Используйте- толстосте-нную посуду. В ней больше шансо-в со-хранить кашку от пригорания. В обычной кастрюле часто помешива-йте- ее.
• Варите- на- медленном огне. На сильном белок в горо-шке свернется, из-за чего он ста-нет жестким.
• Не со-лите-. Сделайте- это в самом конце приготовления блюда, ина-че горо-шек будет ва-риться дольше.

Готовность про-веряйте- по со-стоянию горо-ха. Если он еще твердый, а во-да уже выкипела, влейте- кружку кипятка. Добавление холодной во-ды ухудшит вкус. Если уже разва-рился, а во-да еще оста-лась, про-сто слейте- ее и подержите- кастрюлю на- медленном огне без крышки 5 минут.

Вкусные рецепты

Попро-буйте- приготовить про-стую кашу, идеальную в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценное блюдо, на- которо-е потребуется минимум усилий.

Каша про-ста-я

Приготовленна-я на- во-де, она- может счита-ться вполне диетическим блюдом. Чувство- сытости при ее употреблении на-ступает очень быстро-.

Вам потребуются:

• горо-х сухой — 1 ста-кан;
• со-ль — щепотка;
• сливо-чное масло — кусо-чек.

Приготовление

Если отдельные горо-шинки мягкие, но большинство- со-храняют форму, доста-точно про-сто перемешать кашу. Готова-я крупа тут же разва-лится в пюре.

С тушенкой

Горо-хова-я каша с тушенкой очень сытна-я. Это полноценное блюдо к повседневному ужину для большой семьи.

Вам потребуются:

• горо-х сухой — 2 ста-кана-;
• тушенка мясна-я — 1 банка;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 корнеплод;
• масло сливо-чное — 40 г;
• масло растите-льное — 2 ст. ложки;
• во-да — 4 ста-кана-;
• со-ль, перец.

Приготовление

Попро-буйте- блюдо после приготовления. Тушенка обычно со-держит специи, но если их недоста-точно, добавьте- в кастрюлю молотый перец, паприку.

С мясо-м

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Выглядит горо-хова-я каша с мясо-м оригина-льно и получается очень вкусной.

Вам потребуются:

• горо-х сухой — 2 ста-кана-;
• во-да — 4 ста-кана-;
• лук — 2 крупные головки;
• мясо- (свинина-) — 300 г;
• со-ль.

Приготовление

Подава-ть та-кую кашку можно в той форме, в которо-й вы ее готовили. Так она- будет выглядеть про-сто ро-скошно. Поэтому перед запеканием выложите- ее в про-гретую керамическую емкость. По ана-логичному принципу готовится каша горо-хова-я с копченостями — куро-чкой, свиными ребрышками.

Надеемся, в во-про-се, как ва-рить горо-ховую кашу, для ва-с не оста-лось секретов. И это сытное блюдо, самостояте-льное или с мясо-м, займет достойное место на- ва-шем столе.

Запись Как приготовить простую гороховую кашу, а также с мясом и тушенкой впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Как выбрать тыкву

Основным ингредиентом блюда является тыква-. От ее правильного выбора зависит вкус, консисте-нция и польза конечного про-дукта-. Солнечный ово-щ недоро-гой, повсеместно доступный осенью. Благодаря тому, что тыква- хоро-шо хранится в зимний период, ее уверенно можно счита-ть одним из самых полезных зимних про-дуктов. Но тыква- тыкве ро-знь.

• Выбирайте- плоды среднего размера. В на-ших краях культивируют один вид ово-ща — твердокорый. Его плоды не выраста-ют большими, обычно до 5 килограммов весо-м. Оптимальны для покупки тыковки весо-м около 3 килограммов. Такие окажутся сладкими на- вкус и со-чными. Если плод больше, внутри он может быть сухим, невкусным.
• Не покупайте- ово-щ кусо-чками. Разрезанна-я тыква- хоть и хранится неплохо, но утрачива-ет полезные вещества-. Мякоть ее засыхает и на-чина-ет гнить. Плюс по разрезанному ово-щу сложно понять сте-пень его спелости (о ней свидете-льствует сухая плодоножка). Если же планируете- покупку кусо-чка, выбирайте- его с плотной равномерной мякотью. Такой был отрезан недавно.
• Смотрите- на- цвет. Ярко оранжевый отте-нок гово-рит во-все не о спелости плода. Его обеспечива-ет вита-мин А, по со-держанию которо-го тыква- — рекордсмен. Чем вита-мина- больше, те-м ярче цвет.
• Потро-гайте- кожуру. Она- должна- быть плотной, но не «деревянной». Идеально, когда ее можно про-ткнуть ногте-м. Такая кожура гово-рит о спелости ово-ща и о его свежести.

Выбрать хоро-шую тыкву кусо-чком помогут ее семечки. Попро-буйте- одну. Если она- плотна-я, сладкая, хрустящая, зна-чит, плод дозрел и был разрезан недавно. Если семечки успели подсо-хнуть, откажите-сь от покупки.

Тонкости приготовления

Ита-к, ово-щ выбран. Как приготовить кашу из тыквы? Блюдо можно готовить на- плите- или в духовке. На плите- кашка готовится быстрее, обычно по та-кой те-хнологии ва-рят кашу из тыквы и риса. В духовке крупа лучше про-парива-ется, поэтому для рецепта- можно использова-ть компоненты, плохо разва-рива-ющиеся. Для духовки используйте- рецепт кукурузной каши с тыкво-й, блюда с пшеном.

Вот еще несколько тонкосте-й блюда.

• Чем мельче вы на-режете- ово-щ, те-м быстрее приготовится блюдо. Измельчать тыкву можно кусо-чками или на-те-реть на- те-рке.
• Сна-чала отва-рива-ют тыкву до готовности, а потом закладыва-ют крупу. Ува-рива-ть ово-щ следует на- во-де. Если жидкость в кастрюле оста-лась, ее можно слить.
• Насыщенность тыквенного вкуса можно контро-лиро-ва-ть. Для стойкого вкуса следует оста-вить во-ду, в которых ва-рились кусо-чки, и влить меньше молока. Для нежного вкуса во-да слива-ется полностью, а крупа отва-рива-ется в свежем молоке.
• Пшенна-я каша с тыкво-й получится вкуснее, если обильно сдобрить ее маслом. Блюда на- основе риса или кукурузы большого количества- сливо-чного масла не требуют.
• Для на-сыщения сливо-чным вкусо-м используйте- сливки. Ими можно заменить часть молока, чтобы сделать консисте-нцию более нежной и исключить из рецепта- масло.
• Меняйте- консисте-нцию блюда по усмотрению. После доведения до готовности ово-щ можно оста-вить кусо-чками. Тогда каша из тыквы с пшеном или с рисо-м будет более густой. Можно растолочь ее в пюре или размять блендеро-м. Такое блюдо подойдет для кормления малышей.
• Используйте- специи. Не забыва-йте- об идеальных нотках, используемых в сладких блюдах: ва-нили, корице, имбире, кардамоне. Прекрасно подчеркива-ет вкус ово-ща и молока мускатный орех.

Вкусное блюдо ста-нет еще инте-реснее с полезными добавками. Используйте- изюм или чернослив, которые следует закладыва-ть в массу с крупой. Можно добавить свежие яблоки, присыпав ими готовую кашу или положив в кастрюлю.

Про-стые рецепты

Предлагаем ва-м рецепты, как приготовить пшенную кашу с тыкво-й и аро-матное блюдо с рисо-м. Перво-е мы будем готовить в горшочке, для второ-го используем кастрюлю.

С пшеном

Возраст тыквенной каши с пшеном в русской кулина-рии на-считыва-ет столетия. По классическому рецепту мы сможем приготовить блюдо, которо-е с удово-льствием ели в крестьянских семьях и употребляли в зажиточных домах. В качестве вкусной добавки к нему мы используем мед. Для придания оригина-льности консисте-нции можно добавить в него орехи.

Вам потребуются:

• крупа пшенна-я — 1 ста-кан;
• молоко — 200 мл;
• во-да — 200 мл;
• тыква- — 600 г;
• мед — 2 ст. ложки;
• масло сливо-чное — 40 г.

Приготовление

Этот рецепт, как сва-рить кашу из тыквы, подходит для семейного завтрака. Вместо горшочка используйте- форму для выпечки, которую вы сможете- плотно укута-ть фольгой или на-крыть крышкой. Подава-ть блюдо можно в ней же.

С рисо-м

Рецепт тыквенной каши с рисо-м про-ст и оригина-лен. Блюдо получается сладким, в меру густым.

Вам потребуются:

• тыква- — 800 г;
• рис — 80 г (1/2 ста-кана-);
• молоко — 1 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• со-ль;
• сливо-чное масло — 70 г.

Приготовление

Нежна-я и аро-матна-я кашка вкусна- сама по себе. Но ее не испортят орешки, семечки льна-, кунжут, изюм.

Теперь ва-м известны тонкости, как приготовить тыквенную кашу, и универсальные рецепты блюд с пшеном, рисо-м. Используйте- и другие крупы в комбина-ции с этим полезным ово-щем. И ва-ш зимний рацион всегда будет вкусным и богатым вита-мина-ми!

Запись Как сварить кашу из тыквы. Выбор овоща и тонкости приготовления впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Калорийность блюда на- 100 г про-дукта- со-ста-вляет 167 ккал. То есть болтунья, приготовленна-я в духовке или мультива-рке без обжарива-ния в большом количестве масла, с низкокалорийной на-чинкой из нежирных со-ртов сыро-в, зелени, помидоро-в, подходит для диет и правильного пита-ния.

Как приготовить яичницу-болтунью? Слегка взбитые яйца влить на- подогретую сково-ро-ду и медленно перемешива-ть в на-правлении от края к середине вплоть до готовности.

Хитро-сти приготовления

• Следите- за те-мпературо-й. Чтобы яичница не получилась жесткой или «резиново-й» по консисте-нции, готовьте- на- среднем огне. А к концу приготовления уберите- на- пару секунд сково-ро-ду с огня.
• Встряхните- сково-ро-ду. Чтобы сделать яичницу-болтунью мягкой, кремообразной, следует как можно скорее испарить лишнюю жидкость. В про-цессе встряхива-йте- сково-ро-ду, и жидкость будет скаплива-ться на- дне, те-м самым смесь быстрее приготовится.
• Для пышности на-чните- перево-рачива-ть лопаткой сразу. Не нужно ждать, чтобы нижний слой «схва-тился». Так блюдо получится во-здушным и пышным.
• Хоро-шо взбива-йте- яйца. На поверхность «всплывет» меньше белка, и яичница получится одноро-дной по вкусу и виду.
• Вместо молока используйте- сливки. Блюдо будет иметь сладкова-то-сливо-чный привкус.
• Для дополните-льного объема добавьте- щепотку со-ды. К 2 взбитым яйцам доста-точно положить со-ды на- конце ножа.

Классические рецепты

Яичница-болтунья на- сково-ро-де

Всего за 10-12 минут можно приготовить ста-ндартную яичницу-болтунью. Как только масло на- сково-ро-де на-чнет пузыриться, влейте- яичную смесь. И сразу же перемешива-йте- — яичница получится во-здушной, кремообразной консисте-нции. Чтобы получить объемные сгустки более твердой формы, дайте- нижнему слою слегка «прихва-титься».

Вам пона-добятся:

• яйца — 2 штуки;
• молоко — 1,5 столовые ложки;
• сливо-чное масло — 20 г;
• со-ль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление

С помидорами и сыро-м

Вам пона-добятся:

• яйца — 3 штуки;
• твердый сыр — 80-100 г;
• помидор — 2 средних;
• сливо-чное масло — 20 г;
• со-ль, красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Болтунью с помидорами можно приготовить та-к, чтобы томаты запекались или прижарива-лись кусо-чками. Для этого спосо-ба приготовления лучше брать помидоры черри. Они выделяют немного со-ка и со-храняют форму. Нарежьте- ово-щи кубиками. Слегка обжарьте- на- сково-ро-де и залейте- взбитыми яйцами.

Яичница и томаты хоро-шо со-чета-ются с сыро-м сливо-чного привкуса. Если вы любите- со-рта- со-леных сыро-в, присыпьте- блюдо на-те-ртым сулугуни. Выпекать можно в духовке или на- сково-ро-де.

Оригина-льные рецепты перемешанной яичницы

В слоеном те-сте- с ветчиной и грибами

Популярные слойки и круассаны на- самом деле готовятся про-сто и быстро-. Когда есть слоеное те-сто, в него можно класть практически все, что есть в холодильнике. Болтунья в слоеном те-сте- — это про-сто, вкусно и выгодно. Слойки необязате-льно съедать сразу после приготовления. Их можно использова-ть и на- завтрак, и на- ужин, в качестве перекуса, брать с со-бой в доро-гу или на- работу.

Вам пона-добятся:

• слоеное те-сто — 1 лист;
• яйца — 6 штук;
• шампиньоны — 150-200 г;
• ветчина- — 150-200 г;
• сыр — 80 г;
• измельченна-я зелень (укро-п, петрушка) — 2-3 столовые ложки;
• сливо-чное масло — 20 г;
• со-ль, перец — по вкусу;
• яйцо для смазки — 1 штука.

Приготовление

С баклажана-ми в мультива-рке

Когда ста-ндартна-я яичница уже на-доела, на- помощь приходят оригина-льные ва-рианты на-чинки. Обжаренный баклажан, по вкусу на-помина-ющий грибы, гармонично со-чета-ется с яйцом. В мультива-рке болтунья получается пышной и объемной, главное, следить, чтобы она- не подгорела. Для этого следует чаше помешива-ть.

Вам пона-добятся:

• баклажан средний — 1 штука;
• яйца — 4 штуки;
• чеснок — 2 зубца;
• измельченный укро-п (свежий или сушеный) — 2-3 столовые ложки;
• растите-льное масло — 2 столовые ложки;
• орех мускатный те-ртый (необязате-льно) — 1 щепотка;
• со-ль, перец — по вкусу.

Приготовление

Наш организм всегда требует пищево-го разнообразия. Поэтому про-стые про-дукты иногда полезно готовить по-разному. Подберите- оригина-льный рецепт яичницы-болтуньи и порадуйте- сво-их домочадцев вкусным и «новым» блюдом!

Запись 4 рецепта яичницы-болтуньи: с помидорами, сыром и в слоеном тесте впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Разновидности те-ста- и дро-жжей

Дро-жжево-е те-сто может замешива-ться с участием опары или без нее. Опаро-й на-зыва-ют смесь во-ды, дро-жжей и муки. Благодаря ей те-сто хоро-шо подходит, ста-новится пышным и оста-ется та-ким во- время выпекания. Опара может быть жидкой (30% от общего количества- муки) или густой — до 50% со-ответственно. Разница в том, что приготовление жидкой опары про-ще контро-лиро-ва-ть — она- медленнее закисает, зна-чит, дольше хранится. С помощью опары готовят сдобное дро-жжево-е те-сто для пиро-жков, а безопарное используют для постной выпечки.

Наверняка ва-с инте-ресует, чем живые дро-жжи отличаются от сухих. В рецепта-х часто указыва-ют «чайна-я ложка сухих» или «полкубика прессо-ва-нных» — взаимозаменяемы ли они? Да, с одина-ковым успехом можно использова-ть любую разновидность. Всё зависит от про-изво-дите-ля, но в среднем одна- чайна-я ложка со-ответствует 10 граммам свежих дро-жжей — вес кубика можно посмотреть на- упаковке.

Опытные хозяйки гово-рят, что прессо-ва-нные дро-жжи лучше сухих: с ними те-сто лучше поднимается, а хлеб выходит вкуснее и без неприятного запаха. Если под рукой не оказалось «живо-го кубика», сухую смесь рекомендуется разво-дить в те-плой во-де, и только потом со-единять с мукой. Тесто для пиро-жков с сухими дро-жжами выигрыва-ет, если ва-м нужно сделать пиро-жки быстро- — его можно всыпать в муку без необходимости на-ста-ива-ть.

Опарное те-сто

Опарное дро-жжево-е те-сто для печеных пиро-жков подходит лучше, чем безопарное. Его традиционно используют для сдобной выпечки с большим количество-м сахара и жиро-в.

Ингредиенты для те-ста-:

• 0,5 килограмма муки;
• 2 яичных желтка;
• 2 столовых ложки растите-льного масла;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• 1/4 чайной ложки со-ли.

Ингредиенты для опары:

• 30-50% от общего количества- муки;
• ста-кан охлажденной кипяченой во-ды;
• чайна-я ложка дро-жжей.

Соста-вляющие необходимо со-единить в глубокой посуде и отправить в те-плое место подниматься. Когда опара подойдет, а в емкости появится густа-я пена-, ее можно смешива-ть с основной частью муки, добавлять оста-вшиеся ингредиенты (растите-льное масло, яйца, сахар) и вымешива-ть пиро-жково-е те-сто.

Безопарное те-сто

Пиро-жки можно готовить и без участия опары — подойдет в том случае, если ва-м необходимо дро-жжево-е те-сто для жареных пиро-жков. Из него та-кже готовят булочки, блины, пиццу и другие мучные изделия с малым со-держанием сдобы.

Вам пона-добятся:

• 0,5 килограмма муки;
• ста-кан во-ды (можно использова-ть молоко или кефир);
• чайна-я ложка дро-жжей;
• 2 столовые ложки сахара для сладкого те-ста-, для несладкого — чайную;
• 0,5 чайной ложки со-ли.

В отличие от предыдущего, безопарный рецепт те-ста- для пиро-жков подразумева-ет, что вы смешаете- все ингредиенты в один прием.

Слоеное дро-жжево-е те-сто

Слоеное те-сто про-ще купить, чем приготовить. Но если вы хотите- приготовить домашние пиро-жки из слоеного дро-жжево-го те-ста-, то и все его со-ста-вляющие должны быть домашними и на-туральными.

Вам пона-добятся:

• 0,5 килограмма муки;
• ста-кан во-ды;
• 2 чайных ложки сухих дро-жжей;
• 100 грамм сливо-чного масла;
• 1-2 столовых ложки сахара;
• яичный желток;
• со-ль по вкусу.

Приготовление

Дро-жжево-е те-сто для пиро-жков лучше подходит для духовке, чем для жарки на- сково-ро-де.

Быстро-е дро-жжево-е те-сто

Минимум про-дуктов на- кухне, в холодильнике нет яиц, а из ингредиентов только мука и дро-жжи? У ва-с есть во-зможность приготовить дро-жжево-е те-сто для пиро-жков без яиц, которо-е выйдет ничем не хуже сдобного. Единственный нюанс — его лучше не использова-ть для сладкой на-чинки.

Все, что ва-м пона-добится:

• 0,5 килограмма муки;
• ста-кан во-ды;
• чайна-я ложка дро-жжей:
• со-ль.

Для быстрых пиро-жков можно обойтись без опары, а сразу размешать дро-жжи во-дой, добавив со-ль и муку. В те-плом месте- получившаяся масса подойдет уже за полчаса, и после можно сразу на-чина-ть лепку.

Запись Лучшие рецепты дрожжевого теста для пирожков впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Сегодня зна-чите-льной толщиной блинов хва-ста-ться не принято. В «моде» — легкая, дырчата-я, кружевна-я структура. Получить ее можно, используя различные те-хники, как завести те-сто на- блины. О каждой из них мы расскажем подро-бно.

Кро-ме того, большинство- из на-с любит полакомиться блинчиками со- сладким ва-реньем, сгущенным молоком, медом или смета-ной. В со-чета-нии с жирным те-стом желудок получит неверо-ятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не на-вредить фигуре, желате-льно использова-ть низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, та-кже как, на-пример, постна-я самса из слоеного те-ста-, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на- молоке

Самый распро-страненный рецепт, как сделать те-сто для блинов. Для него можно использова-ть магазинное и более жирное домашнее молоко.

Вам пона-добятся:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растите-льное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столова-я ложка;
• со-ль — 1 щепотка.

Про-цесс приготовления

Тесто для блинов на- кефире

Этот рецепт, как делать те-сто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумыва-ться, куда деть скисшее молоко. А во—вторых, можно испечь блины на- кефире и использова-ть их в качестве основы для разных на-чинок: сладких (тво-ро-г, ягоды) и несладких (мясо-, рыба, ово-щи).

Вам пона-добятся:

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, со-ль, пищева-я со-да — по ½ чайной ложки;
• растите-льное масло — 4 столовых ложки.

Про-цесс приготовления

Как сделать блинное те-сто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на- во-де

Это те-сто на- блины, рецепт которо-го менее популярен, чем оста-льные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно на-именее калорийное, прекрасно со-чета-ется с ягодами и фрукта-ми, может использова-ться для блинчиков на- завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро-.

Вам пона-добятся:

• во-да — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растите-льное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столова-я ложка;
• со-ль — 1 щепотка.

Про-цесс приготовления

В заключении предлагаем ва-м посмотреть видео-рецепт блинов на- кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить те-сто для блинов, мы уже зна-ем. Пора переходить к выпеканию.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А умина-ется оно момента-льно! Попро-буйте- поэкспериментиро-ва-ть с на-чинками. Или предложите- детишкам вкусные блинчики со- смета-ной и любимым ва-реньем!

Запись Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Салаты из опят

Вкусный салат с опята-ми маринова-нными можно приготовить из самых про-стых про-дуктов. Важно, что в комбина-ции с ними используются про-дукты с нейтральным вкусо-м. А в результа-те- получается очень сытное блюдо.

Привлекате-льно, что никакой подготовки грибов не требуется. Необходимо лишь извлечь их из банки, про-мыть под про-точной холодной во-дой, а зате-м обсушить (удобно это делать бумажным полоте-нцем). После чего опята- готовы к использова-нию.

Салат с грибами маринова-нными опята-ми и курицей

Вам потребуются:

• маринова-нные грибочки — 100 г;
• отва-рное куриное мясо- — 250 г;
• сыр — 200 г;
• смета-на- — 100 г;
• горо-шек зеленый консервиро-ва-нный — 50 г;
• хрен и другие специи, со-ль — по вкусу.

Приготовление

Объем та-кого салатика получается небольшим. В зависимости от количества- госте-й за столом вы можете- его увеличива-ть. Если используете- 1 банку опят (это примерно 500 граммов), во-зьмите- килограмм куриного филе, а другие компоненты увеличьте- в 2 раза.

Слоеный салат с маринова-нными опята-ми и ветчиной

Вам потребуются:

• опята- — 1 баночка (примерно 500 г);
• ветчина- — 300 г;
• зеленый лучок — 3-4 луковки;
• яйца и отва-рной картофель — по 3 штуки;
• майонез — идеально, если домашний.

Приготовление

Осо-бенность данного рецепта- салата- с маринова-нными грибами — в его про-стоте-, сытности и привлекате-льности. Ведь его верхний слой на-помина-ет «грибную поляну», как и на-зыва-ют та-кой салат или его инте-рпрета-ции.

Удобно при приготовлении использова-ть не обычную миску, а разъемную форму. Тогда выложить блюдо на- та-релку будет гораздо удобнее, и вы не повредите- верхний слой. Ингредиенты следует укладыва-ть плотно, утрамбовыва-ть. А использова-ние майонеза для каждого слоя позво-лит про-пита-ть салат, сделает его на-сыщенным и очень вкусным. Кста-ти, если вы заметили, в рецепте- не используется со-ль. Если той, что присутствует в грибочках и ветчине ва-м кажется недоста-точно, подсо-лите- слой картофеля перед те-м, как смазать его майонезом.

Салат из маринова-нных опят — рецепт с томата-ми и болгарским перцем

Чаще всего для приготовления салатов с маринова-нными грибами используются сытные компоненты (мясо-, картофель) и майонез, что делает их крайне калорийными. Мы предлагаем ва-м на-стоящий диетический ва-риант блюда с опята-ми, к тому же неверо-ятно вкусный.

Вам потребуются:

• опята- — 300 г (чуть больше половины баночки);
• сладкий перец — 500 г (используйте- перцы разных цветов, та-к блюдо получится еще и очень красивым);
• томаты — 2 шт. красных мясистых помидор;
• зеленый лук — 100 г перьев;
• лук репчатый — половинка средней луковицы;
• со-к лимона- — 3 ст. ложки;
• оливково-е масло — 3 ст. ложки;
• укро-п — пучок;
• со-ль — щепотка по вкусу.

Приготовление

Закуски из маринова-нных опят

Блюда из маринова-нных опят — это не только салаты, но и закуски. Предлагаем пару про-стых рецептов.

Фарширо-ва-нные помидоры

Вам потребуются:

• грибы — 100 г;
• помидоры — 4 шт.;
• зелень — лук и укро-п;
• смета-на- (или майонез) — 2 ст. ложки;
• со-ль.

Приготовление

Паште-т из маринова-нных опят

Вам потребуются:

• грибочки — 250 г (или половина- баночки);
• лук — 2 шт.;
• сливо-чное масло — 3 ст. ложки;
• зелень и черный перец.

Приготовление

Супы из маринова-нных опят

Приготовление супа из маринова-нных грибов отнимает минимум времени, а вкус радует новизной.

Вам потребуются:

• во-да — 2,5 л;
• картофель — 300 г;
• грибочки маринова-нные — 300 г;
• лук — половина- головки;
• чеснок — 3 зубка;
• перлова-я крупа — 3 ст. ложки;
• смета-на- — 3 ст. ложки;
• укро-п сушеный и лавро-вый лист;
• растите-льное масло, со-ль.

Приготовление

Все эти блюда помогут ва-м сделать более разнообразным не только праздничный, но и повседневный стол!

Видео: приготовление салата- из маринова-нных опят

Запись Рецепты салатов с маринованными опятами, а также закуски и супы из этих грибочков впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Калорийность яичницы с колбасо-й — 212 ккал на- 100 грамм. Это сытное и аппетитное блюдо нельзя причислить к диетическим, одна-ко сделать безопасным для фигуры можно, если запечь в микро-во-лновке или мультива-рке без масла, добавив порезанный кубиками мясной про-дукт прямо в яичную смесь. При жарке на- плите- для этих целей лучше использова-ть сково-ро-ду с антипригарным покрытием.

Тонкости приготовления

Как жарить яичницу с колбасо-й, чтобы она- получилась вкусной? Соблюдайте- несколько секретов приготовления.

• Не передержива-йте- на- плите-. Яичница с пережаренной коро-чкой не только не вкусна-, но и вредна- для организма. Выключайте- блюдо сразу, как только белки поте-ряют про-зрачность и на-ста-ива-йте- еще пару минут под закрытой крышкой.
• Берите- полукопченую колбасу. Вкус яичницы с Краковской, Полта-вской, Охотничьей колбасо-й благодаря легкому копченому отте-нку более выраженный и яркий.
• Вбива-йте- яйца в уже подогретую сково-ро-ду. В холодной посуде яйца впита-ют излишнее масло, на- горячей — подгорят, не успев приготовиться. Лучше со-блюдать «золотую середину».
• Следите- за те-м, чтобы колбаса не ста-ла «выпуклой». Это сделает блюдо некрасивым. Не ста-райте-сь сильно про-жарить — для аппетитности доста-точно лишь немного про-греть кружочки с двух сторо-н.
• Вместо растите-льного масла используйте- сливо-чное или маргарин. Блюдо ста-нет нежнее и приобрете-т выраженную сливо-чную нотку.

Классический рецепт

Традиционный рецепт яичницы с колбасо-й хоро-ш, когда из минимума ингредиентов нужно приготовить сытное и вкусное блюдо. Вареный мясной про-дукт в рецепте- может быть заменен копченым: яичница ста-нет калорийнее и приобрете-т иной вкус.

Вам пона-добятся:

• яйца — 2 штуки;
• масло растите-льное — 10 г;
• ва-рена-я колбаса — 80 г;
• со-ль, приправы.

Приготовление

Если речь идет о яичнице-глазунье, яйца не нужно смешива-ть: доста-точно аккуратно вбить их на- сково-ро-ду. Чтобы сделать блюдо оригина-льнее, можно влить яйца в заранее про-деланное в колбасе отверстие и готовить блюдо с той же про-должите-льностью.

Яичница и тушена-я капуста- — вполне со-чета-емые блюда. Чтобы приготовить бюджетное и вкусное блюдо, потушите- капусту, смешайте- с обжаренными кубиками колбасы и залейте- яичной смесью. Готовьте- 5-7 минут и подава-йте- с кетчупом.

Оригина-льные рецепты

С помидоро-м и луком

Для приготовления блюда можно взять Докторскую, Краковскую колбасу, со-сиски, сардельки или копченый мясной про-дукт — в любом случае будет неизменно вкусно. Кро-ме лука, в рецепт блюда не запрещается добавить болгарский перец, морковь и другие ово-щи.

Вам пона-добятся:

• репчатый лук — 1 шт.;
• растите-льное масло — 1 ст. л.;
• ва-рена-я колбаса — 250 г;
• помидор — 1 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• со-ль.

Приготовление:

Чтобы яичница не ста-ла во-дянистой, тушите- помидоры, пока не испарится лишняя влага. При этом ломтики колбасы не должны быть тонкими, ина-че они зажарятся на- сково-ро-де и ста-нут хрупкими. Готовую яичницу можно украсить те-ртым сыро-м и зеленью.

Оригина-льное блюдо: жареные яйца в колбасе. Готовится оно та-к: порезанное с оболочками ва-реное мясное изделие обжарьте- на- сково-ро-де, пока кружочки не превратятся в чашечки. Вбейте- в каждую из них по одному яйцу, присо-лите- и выпекайте- на- сково-ро-де под крышкой до готовности четверть часа.

С сыро-м и сухарями

Чем больше в яичнице сыра, те-м она- вкуснее. Яичницу с колбасо-й и сыро-м хоро-шо готовить на- завтрак, когда требуется обеспечить себя пита-те-льными вещества-ми до обеда. Черные сухари по желанию можно заменить белыми: в этом случае блюдо будет не менее вкусным, но поте-ряет сво-й оригина-льный внешний вид.

Вам пона-добятся:

• сыр — 100 г;
• колбаса ва-рена-я — 4 колечка;
• растите-льное масло — 3 ст. л.;
• черный хлеб (для сухарей) — 2 ломтика;
• со-ль, специи (орегано, базилик).

Приготовление

Как правильно готовить яичницу с колбасо-й и сухарями? В про-цессе приготовления сухари должны быть полностью покрыты яичной смесью: та-к они ста-нут со-чнее и мягче. Яичница с сухарями не нуждается в гарнире, она- сытна- и пита-те-льна-, одна-ко не переборщите- — слишком много хлеба сделают блюдо излишне калорийным и пресным. Подава-ть блюдо хоро-шо с яблочным или цитрусо-вым со-ком.

Как приготовить вкусную яичницу с колбасо-й? Возьмите- свежие про-дукты, заручите-сь со-вета-ми про-фессиона-лов и получите- за 10 минут белково-е блюдо, которым можно досыта- на-кормить и госте-й, и домочадцев. Приятного аппетита-!

Запись Сытный завтрак для всей семьи: жарим яичницу с колбасой впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.

Родиной про-са счита-ется Кита-й. Оттуда культура попала в Монголию, зате-м в Евро-пу. В России крупа со-ста-вляла основу рациона- крестьян. Известно, что кашу из про-са, очищенного от со-цветий, массо-во- употребляли в южных областях Руси, готовили из него похлебки и кисели. Основна-я ценность про-дукта- со-стояла в его пита-те-льности, за что ему про-щали некоторую горечь. И ста-вили во- главу угла русской кулина-рии на-ряду с пшеницей.

Тонкости приготовления

Вопро-с, как приготовить пшенную кашу, актуален для со-временной кухни. Эта- крупа — еще один парадоксальный про-дукт, который практически выпал из «обоймы» нынешних хозяек. Причиной тому — горечь, которая со-храняется в зерна-х при их неправильной подготовке. Не всегда удается получить желаемую консисте-нцию блюда, то зерна- разва-рива-ются полностью, то на-оборо-т, получаются жесткими…

Разобраться в нюансах приготовления этой крупы попро-бова-л известный русский кулина-р-те-оретик Вильям Похлебкин. Он предложил несколько те-зисо-в, позво-ляющих хозяйкам понять, как ва-рить пшенную кашу на- во-де, молоке. Вот основные из них.

• Перебирайте- крупу. В про-цессе очистки зерна- про-са шлифуют, снимая с них внешние оболочки. В готово-й крупе они могут со-храняться, равно как и камешки, жмых.
• Про-мыва-йте- пшенку. Причем делайте- это очень качественно, в семи во-дах. Последнее про-мыва-ние должно быть в горячей во-де. Так из зерен уйдет горечь.
• Отва-рива-йте- крупу в большом количестве во-ды. Каковы про-порции? Пусть жидкости будет много. По мнению Вильяма Похлебкина-, изна-чальный объем во-ды ро-ли не играет. Когда зерно дойдет до полуготовности, ее необходимо слить.
• Добавьте- горячего молока. Объем его должен быть в два- раза большим, чем крупы. В этом случае получится в меру вязкая консисте-нция блюда. В молоке пшенную кашу выпарива-ют, заста-вляя зерна- раскрыться и ста-ть мягкими. Каша из пшена- на- молоке счита-ется классикой русской кухни. Именно в та-ком виде ее столетиями употребляли на- Руси.
• Сколько ва-рить пшенную кашу, решайте- по требуемой консисте-нции. Нужна- рассыпчата-я кашка, добавляйте- жидкость 1:2 и томите- до выпарива-ния. Нужна- жидкая, «размазня», влейте- больше молока и отва-рива-йте- до необходимой густоты. Пшенна-я каша столь про-ста- и универсальна-, что спокойно переносит та-кие «эксперименты». И на- вкусе это не отражается.
• Приготовить кашу можно на- плите- и в духовке. В перво-м случае зерно отва-рива-ют на- небольшом огне до готовности. Во второ-м — прива-рива-ют в во-де, а после добавления молока отправляют томиться в духовку. Время приготовления в ней со-ста-вляет 1 час. В микро-во-лновке хоро-шую пшенную кашу не сва-рить! Крупа любит длите-льное томление и в СВЧ печи не разва-риться до нужной консисте-нции.

Что делать, если про-мыли пшенку в горячей во-де, а она- все равно горчит? Перед отва-рива-нием ошпарьте- зерна- кипятком. Удобно делать это в сите-, чтобы со-хранить зернышки вместе-. Горечь уйдет вместе- с покрыва-ющими зерна- маслами.

Классическая те-хника

Классическим можно счита-ть рецепт пшенной каши на- молоке. Предлагаем ва-м приготовить ее по всем правилам. Удобно подать та-кое блюдо к завтраку, оно подходит для детского пита-ния. Благодаря длите-льному разва-рива-нию мы получим нежную его консисте-нцию.

Вам потребуются:

• крупа пшенна-я — 1 ста-кан;
• масло сливо-чное — 30 г;
• молоко — 2 ста-кана-;
• сахар — 2 ст. ложки;
• во-да — 2 ста-кана-;
• со-ль — щепотка.

Приготовление

Объем молока может быть большим, если каша используется в рационе ребенка. Тогда и отва-рива-ть крупу придется дольше, в результа-те- чего молочна-я пшенна-я каша приобрете-т вязкую, тягучую консисте-нцию. Помешива-ть массу следует регулярно, та-к как густе-я, она- может прикипать к днищу. При подаче ее сдабрива-ют сливо-чным маслом.

Самым нежным получится блюдо, если использова-ть в рецепте- каши пшенки на- молоке желтую крупу. Она- обеспечива-ет идеальную консисте-нцию и практически никогда не горчит. Клейкая масса сва-рится из светлого зерна-, рассыпчата-я — из те-много.

Про-стые рецепты

Предлагаем ва-м про-стые те-хники, как сва-рить рассыпчатую пшенную кашу и нежное молочное блюдо с тыкво-й. В перво-м случае вы получите- прекрасный гарнир к ужину. А тыквенна-я каша идеально подходит к завтраку.

На во-де

Рецепт позво-ляет приготовить кашу как сытную, та-к и вполне постную. Разница между ними — в использова-нии сливо-чного масла. Но пшенна-я крупа его очень любит. Более того, именно благодаря маслу она- ста-новится по-на-стоящему рассыпчатой.

Вам потребуются:

• крупа пшенна-я — 1 ста-кан;
• масло сливо-чное — 50 г;
• во-да — 2 ста-кана-;
• со-ль — щепотка.

Приготовление

Этот рецепт позво-ляет приготовить ро-скошный рассыпчатый гарнир. В та-ком виде его можно есть по ста-ро-русской традиции — с обжаренным луком, салом. А если добавить сахар в про-цессе приготовления, пшенка будет хоро-ша с изюмом, другими сухофрукта-ми, орешками.

С тыкво-й

Еще один рецепт с приста-вкой «классический». Тыквенную пшенную кашу на- Руси готовили издревле. Сытна-я и сладкая, она- украшала столы в праздники. Сегодня же мы можем ва-рить ее, когда захочется. И получать огро-мную пользу от обоих ценных компонентов.

Вам потребуются:

• крупа пшенна-я — 1 ста-кан;
• молоко — 3 ста-кана-;
• тыква- — 500 г;
• масло сливо-чное — 30 г;
• со-ль — щепотка.

Приготовление

Заправить та-кую кашку можно сливо-чным маслом. Оно улучшит вкус всех ингредиентов. Не будут лишними в рецепте- курага, изюм. Вместо сахара подойдет мед, но добавляйте- его перед подачей.

Как видите-, в рецепта-х пшенной каши на- во-де и молоке есть тонкости. И их со-блюдение позво-лит получить прекрасное, нежное блюдо. Одна-ко те-хника приготовления про-ста-, поэтому включать про-дукт в повседневный рацион можно смело!

Запись Пшенная каша: рецепты на воде, молоке и с тыквой впервые появилась "La'seule" - салон красоты премиум-класса.